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2007年 02月 21日

いよいよ完成 ~ベーコン~

先ずはおひなさまのお花
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《白とピンクのストック、ピンクのスプレー菊、自宅の雪柳》
部屋中ストックの香りにつつまれています。
スプレー菊は菊なのに可愛い色がいっぱい。マーガレットみたいですし丈夫で長持ち。


そして。。。。
いよいよスパイス塩に漬けたばら肉をスモークする日が来ました。
何日か前に塩抜きをし、冬の寒さにあてて乾燥させます。
しかし今回はお天気が悪かったり暖かなので冷蔵庫で乾燥させました。
我が家のスモーカーです。
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中は企業秘密でして・・・・(ただ、写し忘れただけです)
これでチップを焚いて約4時間・・・・・・
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途中チーズも入れてスモークチーズも出来上がり
ベーコンとジャガイモの煮物です。
芳醇な香りと味わい・・・・なワケです。。。ハイ!!
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by spice7t | 2007-02-21 19:52